©Stéphane de Bourgies
Préparation : 5 MIN(S)
Cuisson : 10 MIN(S)
Repos : 9 H
INGRÉDIENTS
- 210 g de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 50 g de jaunes d’oeufs
- 35 g de Sucre semoule (S2)
- 20 g de poudre à crème
- 20 g de beurre
PRÉPARATION
- Faites bouillir le lait et la gousse de vanille grattée dans une casserole.
- Dans un saladier, mélangez le sucre, la poudre à crème et les jaunes d’œufs. Versez 1/3 du lait vanillé sur le mélange précédent, mélangez, puis reversez le tout dans la casserole.
- Faites cuire le tout jusqu’à ébullition pendant 2 min(s) sans cesser de mélanger. Hors du feu, ajoutez le beurre, Puis mixez. Laissez refroidir, filmez la préparation au contact et placez au frais 1 nuit.
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