©A La Table Des Chefs
Préparation : 10 MIN(S)
Cuisson : 20 MIN(S)
Repos :
INGRÉDIENTS
- 500 g de tomate concassée
- 30 g de sucre semoule (S2)
- 35 g de miel
- 70 g de vinaigre de vin blanc
- 100 g de gingembre frais
- 1 gousse d’ail
- 1 piment oiseau
- QS sel
PRÉPARATION
- Monder, épépiner les tomates en éliminant bien leur eau et les tailler en brunoise.
- Chauffer le sucre avec le miel et caraméliser.
- Déglacer avec le vinaigre
- Ajouter les tomates, l’ail, le piment, le gingembre épluché et émincé.
- Cuire 20 à 25 min(s)
- Retirer le piment, le gingembre et l’ail. Mixer et laisser refroidir.
ASTUCE DU CHEF
Ki!EAT 