INGRÉDIENTS (4 Personnes)
- 500 g de filet de boeuf ou rumsteak
- 2 c.s de graines de sésame grillées
Marinade
- 1 gousse d’ail pilée
- 1 cm de gingembre frais pilé
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. d’huile de sésame
- 3 c. à s. d vinaigre de riz
- Quelques feuilles de menthe et de coriandre fraîche ciselées
- Poivre
Oignons marinés
- 2 oignons émincés
- 250 ml d’eau minérale
- 5 c. à s. de vinaigre blanc
- 1 c. à s. de sucre en poudre (S2)
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 c. à s. de Nuoc Mam pur (jus de poissons)
PRÉPARATION
- Préparation des oignons marinés : mélangez tous les ingrédients et laissez mariner (à faire de préférence la veille!).
- Préparation de la marinade : mélangez tous les ingrédients et laissez mariner dans un saladier.
- Ajoutez le boeuf que vous aurez au préalable couper au couteau en très petits morceaux. Réservez au frais quelques minutes!
CONSEIL(S) DU CHEF
- Servez ce délicieux tartare parsemé de graines de sésame grillé et d’oignons croquants marinés ou autres légumes pickles !
- Pour cette recette, préférez la viande coupez au couteau et non la viande passée au hachoir !
- Augmentez les quantités pour servir ce boeuf en plat.
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