INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 2 panais (1 panais pèse +/- 250 g)
- 2 oignons rouges
- 500 g de pomme de terre grenailles
- 500 g de courge butternut (1/2 petite courge butternut)
- 6 carottes fanes de même taille
- 1 c. à s. de thym séché
- 1 c. à s. de romarin séché
- 20 cl d Huile d olive
- 2 c. à s. de sucre
- QS Sel et Poivre
- 1 botte de Ciboulette
PRÉPARATION
- Préchauffez le four à 180 °C (Th. 6)
- Frottez les panais sans les éplucher, puis coupez-les en 2 dans la longueur
- Pelez et coupez les oignons en quartiers
- Coupez en deux les pommes de terre grenailles (avec peau)
- Épluchez la demi courge butternut et coupez ensuite dans sa largeur, des lamelles de 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Coupez les carottes fanes en 2 sur la longueur (3 demi carottes par personne)
- Préparez une marinade avec l’huile d’olive, le romarin, le thym, le sel, le poivre et le sucre.
- Dans un plat, mettez-y les légumes : carottes, panais, pommes de terre, butternut et oignons rouges.
- Versez sur les légumes la marinade, mélangez et enfournez pour une durée de 40 minutes.
- Au sortir du four, parsemez les légumes de la ciboulette fraîchement ciselée. Au moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de roquette.
CONSEIL(S) DU CHEF
La cuisine n’est pas figée ! User de créativité apportera une dimension supplémentaire à votre plat, OSEZ!
- Vous pouvez remplacer certains légumes par d’autres tubercules d’hiver comme le navet, le persil tubéreux, le chou de Bruxelles, etc.
- Vous pouvez aisément remplacer le sucre par du miel et rajouter (avec parcimonie) des graines de fenouil, de carvi par exemple ou autres mélanges d’épices style tandoori, curry, cinq parfums, ras el hanout, etc. Ces combinaisons audacieuses vont à coup sûr, vous faire voyager.
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