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Rue de Chastre, 7 – 1325 Corroy-le-Grand, Belgique – Tél. : +32 (0)10 24 37 77
Ouvert les lundi, mardi et jeudi de 12h00 à 13h30 et de 19h00 à 21h30, le samedi de 19h00 à 21h30 – Fermé le mercredi et le dimanche.

• Propriétaire(s) : Didier et Sandrine Vercruysse
• Aux fourneaux : Didier Vercruysse (Chef de cuisine), Alain Gilson (sous-chef), Marine Vercruysse et son équipe

C’est l’histoire d’un coup de coeur – Celui d’un chef qui a jeté son dévolu sur un bâtiment, une belle résidence datant des années 50. De briques rouges et pierres du pays surmontées d’un toit noir en ardoise, elle est considérée comme étant la bâtisse idéale pour pouvoir débuter une nouvelle aventure épicurienne. Quelques aménagements et travaux plus tard, depuis janvier 2020, Didier est dans les nouveaux murs de son restaurant.

Ce nouveau restaurant est situé à un « coup d’accélerateur » de l’autoroute E411, précisément à 40 secondes, me précise le chef ! Cela anéanti d’un coup d’un seul le peu d’aprioris qui pourraient subsister quant à une quelconque inaccessibilité des lieux.

J’arrive dans le vaste parking privé et l’air pagne de la campure, me rappelle quelques beaux souvenirs d’enfance à courir dans les champs. Les quelques marches franchies, depuis le petit hall d’entrée, s’ouvrent à moi de beaux espaces lumineux. Face au bar, se détache une imposante table ovale qui permet à 8 convives de s’y attabler. Ensuite, des salles – dont une incluant une petite alcôve pour plus d’intimité. Une vaste et belle terrasse en bois noble pour terminer la description des lieux. Par beau temps, avec son barbecue, elle est le théâtre de bien des délices. L’endroit idéal pour déguster des planchas ou toute autre frivolité bercés par le meuglement des vaches.

7ici et on ne serait pas mieux ailleurs …

Le « 7 » comme le numéro et un joli jeu de mot qui ne marche qu’en français ;). Connu pour être une couleur stimulante, le orange qui prédomine au niveau de la déco, est souvent associé à la créativité, à la communication et à la bonne énergie. Celle que je retrouve en ces lieux et celle-là même que nous partage le couple dès mon arrivée.

Une affaire familiale – Marine (la fille) travaille en cuisine et s’occupe des entrées froides et des desserts. Sandrine (l’épouse du chef) quant à elle est en salle. Derrière les masques, on perçoit sans peine sourire et bonne humeur. Sandrine est également en charge de la carte des vins. Celle-ci, est élaborée avec des acteurs bien connus de l’Art du vin. Nous retrouvons ainsi les propositions vineuses de Carmelo Ciuro, de Didier Gendarme et aussi, pas mal de références en provenance de la Maison Grafé Lecoq.

Côté Cuisine …

Le « Orange » je le retrouve également dans l’assiette. Couleur de l’Automne, elle sert de prélude à une période que le chef affectionne particulièrement. Didier me parle (non sans cette émotion dans la voix) des produits qu’il va pouvoir cuisiner. Sa passion est communicative et on a hâte de découvrir son carré de chevreuil rôti. Servi pour deux couverts, il est accompagné d’une garniture d’automne, de pommes, de persil racine … Pour les autres, les saint-jacques de Dieppe ou encore les légumes de saison du « Jardin de Dounia » trôneront fièrement sur la nouvelle carte.

Après 35 ans de métier, (pour la plupart dans le service traiteur) dans son restaurant, il retrouve une nouvelle respiration !

Une cuisine locale et raffinée au menu du 7ici.

La cuisine de Didier est simple, bien faite et raffinée. Elle met en avant le produit en les traitant avec beaucoup de générosité. Il est impossible de ne pas saliver devant les plats présentés. Elle va à l’essentiel et répond aux critères d’une cuisine goûteuse.

Au niveau « platterie », il suit un peu la tendance déco actuelle autour de l’assiette. On retrouve divers supports en « terres mêlées » et cocottes pour mijoter, braiser ou cuire « minute ».

Sa créativité authentique fait la part belle aux produits locaux que le chef à pris le temps d’aller chercher, de les découvrir dans le but de les magnifier sans les dénaturer.

Le Produit, le produit mais les produits locaux ! Une traçabilité garantie et une belle mise en valeur de ses collaborateurs avec lesquelles il travaille main dans la main.

J’ai dégusté à la carte

Choix à la carte

• Planche à partager entre amis – 2 personnes à 18,00 €/2 pers
• Croquettes de crevettes grises, tout simplement à 18,00 €
• Ris de veau braisé/poêlée d’automne/béarnaise au moût de raisin à 33,00 €

A noter :

• Lunch : 21,00 € (Entrée + plat)
• Menu
• Vins au verre / A la carte : de 5 à 7,00 € – Carte des vins composée de vins français, italiens et du monde.

Lien(s) vers les autres articles du resto.

Découvertes Resto – Septembre 2021