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Ca y est, on est enfin allés au Chalet!

Le Chalet de la Forêt (@lechaletdelaforet) – Pascal Devalkeneer (@pascaldevalkeneer)

En 25 années le chef Pascal Devalkeneer est devenu une véritable référence de la haute gastronomie Bruxelloise, un symbole d’élégance et de sobriété,

Situé à l’orée de la Forêt de Soigne, son restaurant doublement étoilé “Le Chalet de la Forêt” nous accueille dans un cadre un peu intimidant vu de l’extérieur, mais pourtant si paisible et chaleureux une fois dedans.

C’est probablement grâce à la cheminée du petit salon, aux œuvres qui habillent les hauts murs de la maison, aux tables rondes disposées tout le long et surtout, surtout, à la petite verrière qui illumine la pièce d’un rai doux et léger dans laquelle on s’est installés.

En cuisine, le chef Pascal Devalkeneer allie tradition et modernité en proposant des produits nobles et saisonniers.

On a été particulièrement séduit par le cappuccino de moules de bouchot au curry vadouvan

Mention spéciale également pour le civet de chevreuil, pommes, céleri, girolles et airelles et sa raviole maison à l’effiloché de chevreuil.

Merci chef !

Margot

Infos Pratiques *

📍Drève de Lorraine, 43 à 1180 Bruxelles, Belgique | Info & Réservation | Réservation en ligne (sur le site)

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