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Retour aux origines du 18eme siècle, lorsqu’on se rendait au “restaurant” pour se “restaurer”: De Drie Ridders

Après 3 années passées au côté de Willem Hiele (@willemhiele) dans son restaurant coxydois Restaurant Willem Hiele (@restaurant_willemhiele) , Bart Renterghem (@renterghembart) et Emily Bauden (@emilybauden) décident de mettre leur apprentissage et leurs convictions au service d’une nouvelle aventure: De Drie Ridders

Ancienne auberge, bar et restaurant, autrefois De Drie Ridders était l’un de ces établissements où l’on venait se restaurer véritablement. Les voyageurs passaient se réchauffer au coin de la cheminée, buvaient un bouillon bien épicé et jouaient aux cartes jusque tard dans la soirée

Aujourd’hui Emily et Bart s’inspirent du décor d’époque et de cette ambiance traditionnelle et conviviale pour revisiter des recettes d’antan et proposer une cuisine fine, créative, cohérente et impactante.

On a été particulièrement séduits par l’aiglefin aux pleurotes, poire, bouillon de porc et anis

Mention spécial aussi pour l’apéro maison qui signe le grand retour du Picon champagne

Margot

Infos Pratiques *

📍Weegschede 1 à 8691 Gijverinkhove, Belgique | Info & Réservation | Réservation en ligne (sur le site)

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