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📍 Rue Lambot, 9 à 6500 Beaumont, Belgique
- En cuisine : Vincent Gardinal & Ben
- En Salle : Pierre (sommelier), Cyrill & John
J’ai tellement aimé ma précédente expérience, que j’ai eu envie de repartir en « pèlerinage » au Prieuré à Beaumont. Le dimanche où l’on y prône la « gourmetise »* en mode cool & décontracté.
… On se dit “tu”, on y mange en toute simplicité, sans ambage et sans chichis ! Le chef propose une cuisine plus démocratique qu’à l’accoutumé, même si la qualité et le goût sont préservés.
Une formule bistronomique avec un menu prévu pour toute la tablée ! Des plats canailles, authentiques, tant régressifs que réconfortants et comble de bonheur (pour moi), comme on les aime, « à l’ancienne » !
Ces menus sont servis le dimanche midi + autres exceptions (comme certains jeudi midi) au prix unique de 49€ (hors boisson)!
… J’ai à nouveau adoré ce midi gourmand !
A Table
Dégustations/patiences
Effilochée de queue de boeuf
Entrée
Le fin velouté mousseux aux lentilles lié au foie gras, quelques châtaignes, un fin club sandwich au saumon gravalx, crémeux de poireau et oeufs de truite (Vins 1 & 2)
Plat
Le chou farci de belles viandes de chez Pierre Molle et de confit de canard, quelques pommes de terre écrasées au beurre fermier et oignon doux, sauce diable (Vins 3 &4)
Dessert
Omelette sibérienne flambée au Grand Marnier et Mandarine Napoléon (5)
Vins & Bulles
- Pietramore Abruzzo (Italie)
- Obergo Expression Somontano (Espagne)
- Morgon Côte du Py, Laurent Perrachon et Fils
- Domaine Cottebrune, Les Moulins 2020
- Valdobbiadene, Bortolin Angelo 2022
Pierre VAN GORP est en charge du vin. Il me fait déguster plusieurs quilles en totale harmonie, tant les blancs avec l’entrée, que les rouges avec le plat principal. Des univers différents entre les propositions vineuses mais tout aussi harmonieux.
La crème de lentilles au foie gras et éclats de châtaignes, accompagnée de ce pain anglais sans croûte façon « afternoon tea » au gravlax de saumon était une pure merveille. Ensuite, ce grand classique de la cuisine française : le chou farci aux viandes de « Pierre MOLLE » était cuite avec maestria (comme seuls, les grands chefs peuvent le faire), cela fondait littéralement en bouche. Pour terminer, cette « omelette norvégienne, toute en légèreté flambée à la mandarine Napoléon et Grand Marnier, m’ont ampli de joie.
Y retournerais-je ? Rien que pour le plaisir de se régaler pour un petit budget (49€ le menu) et de pouvoir « buller »dans ce cadre luxuriant, tout en étant soigné aux petits oignons … pour moi, sans hésiter, c’est un très grand oui !
En dehors de ces « rendez-vous », vous pourrez découvrir une expérience culinaire unique, alliée à la chaleur d’un service attentif et discret.
Infos pratiques
- Menu à 55, 75 & 95 € + Vins en sélection au prix de 24, 36 & 48 euros/p
- A la carte
- Prise en compte des allergènes et intolérances diverses
- Privatiser le Prieuré Saint-Géry
Plats enfant sur demande – Plats végétariens sur demande – Cours de cuisine – Table d’hôtes – Terrasse – Parking privé – Parking aisé dans la rue – Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (PMR) – Salle aérée/climatisée – Salon privé
Résumé en 🎥 de la dégustation.
* Les infos et prix sont donnés à titre indicatif. Tout deux peuvent être soumis à des changements. Renseignez-vous avant votre visite.
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