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✒️: KI-JAI HACKIER | 📸 : KI-JAI HACKIER
- En cuisine : Denis Roberti & son fils, Alexis
- En Salle : Corine Dewitte (épouse Roberti)
Ki!EAT chez Table Roberti
Dans une belle et vaste maison unifamiliale du Brabant wallon se trouve la Table Roberti. Ancien traiteur, Denis Roberti a travaillé avec plus de 40 chefs étoilés sur divers événements gastronomiques. À la Table Roberti, les clients peuvent déguster une cuisine innovante dans un cadre contemporain et intimiste.
Corine, l’épouse du chef, accueille les clients avec un service attentionné. Les accords vins-mets proposés sont également remarqués pour leur qualité. La cuisine de Denis est soigneusement organisée, se concentrant sur des saveurs authentiques et des techniques modernes.
Au sous-sol, il expérimente avec des ingrédients uniques tels que des légumes lacto-fermentés, de l’ail noir, des graines de moutarde qui ont le goût de caramel, ou encore cette concentration de macérât d’épines d’épicéa …
Ma dégustation …
Entrée
Noix de Saint-Jacques en ceviche, radis daïkon fermenté,
jus de Pomme Granny Smith, gingembre et citronnelle
Raviole de crustacés et bisque de langoustine
Oeuf fumé cuit à basse température (64 °C) , velouté de cèpes, espuma de pomme de terre
Plat
Râble de lièvre à la royale, sauce Grand Veneur
Dessert
Panna cotta praliné au caramel beurre salé, glace au yaourt et sponge cake aux amandes
Tartiflette du Chef.
Vins …
- le ceviche et la raviole
- l’oeuf fumé
- le lièvre à la royale
- la panna cotta
A Table
- Belles découvertes tout au long du repas. L’ambiance y est très détendue, le service dirigé par Corine, son épouse, est attentionné. Les vins sont issus d’une belle sélection.
- Un coup de coeur pour le ceviche de saint-jacques. Une introduction gustative tout en fraicheur et délicatesse grâce au citrus et la pomme granny smith. Les cuissons tout au long du repas ont fait l’objet d’une grande attention.
Y retournerai-je ? Très certainement !
Infos pratiques
- Lunch à 48 € (3 services) – hors boisson
- Menus (Un menu par table entière)
- Menu 4 services au prix de 78 Euros/pp – Avec accord mets & vins (4 verres) + 40 Euros
- Menu 5 services au prix de 82 Euros/pp – Avec accord mets & vins (5 verres) + 45 Euros
- Menu 6 services au prix de 92 Euros/pp – Avec accord mets & vins (6 verres) + 53 Euros
- A la carte
- Prise en compte des allergènes et intolérances diverses
Plats enfant sur demande – Plats végétariens sur demande – Cours de cuisine – Table d’hôtes – Terrasse – Parking privé – Parking aisé dans la rue – Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (PMR) – Salle aérée/climatisée – Salon privé
Ki!EAT 