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📍Vers mon itinéraire
Après avoir « bossé » plus d’une dizaine d’années en plein coeur du quartier européen à Bruxelles, Aurore et Giuseppe, ont troqué la ville pour un coin paisible, répondant mieux à leurs attentes : gagner en qualité de vie, dans un endroit retiré, loin du tumulte de la capitale. C’est donc du côté de Tubize que ce couple a décidé de déposer ses valises à Oisquercq, dans cette « fermette » joliment réaménagée.
La quiétude se mérite ! Quelque peu retirée mais une fois découverte, cette table vaut amplement le détour car dès la porte poussée, on se sent déjà chez soi. L’ambiance y est très détendue, le cadre à la déco contemporaine est chaleureux. Le service dirigé par Aurore est attentionné. Les vins italiens que j’ai pu déguster, sont issus d’une belle sélection.
A Table
Quelques patiences
Aperitivo : Spritz Yuzu
- Pain de viande de veau cuit basse t° au curry, mayonnaise moutarde et soja, 2. Poulpe basse t° légèrement fumé au Green Egg, sauce arrabiata, 3. Toast de mousse de foie gras avec insert de gelée d’airelles
Entrée
Pain perdu, foie gras poêlé et fruits rouges (1)
Risotto au safran, langoustine vapeur, gel de bisque (2)
Plat
Involtini de veau farcie au ris de veau et foie (3)
Dessert (4)
Tiramisu glacé, gelée de café et Amaretto
Vins et Bulles …
De gauche à droite
- Toscana 2023, Pinot Grigio Biologico Col D’Orcia
- Terre di Chieti Pecorino Umani Ronchi
- Isola Augusta Schioppettino
- Giuseppe &Luigi, Verduzzo
Ce que j’en pense …
La cuisine de Giuseppe est soignée et toute en finesse. Autodidacte, il se concentre sur des saveurs authentiques issues de ses origines siciliennes en utilisant des techniques modernes qui révèlent toute la richesse des ingrédients locaux. Chaque plat est soigneusement dressé, proposant de belles découvertes tout au long du repas avec cette touche de modernité qui m’a séduite. Cuisine aux principales notes méditerranéennes fait voyager à travers des expériences gustatives fortes intéressantes. Le chef n’hésite pas à visiter d’autres registres : Le pain perdu et son foie gras poêlé aux côtés du risotto à la langoustine, était d’une cuisson juste et d’une complexité de goûts, où chaque bouchée invite à y repiquer la fourchette. Une harmonie de saveurs tout en privilégiant un équilibre subtil entre tradition et innovation, ce qui en fait une belle expérience culinaire.
La carte change toutes les trois semaines, ce qui permet de découvrir de nouvelles saveurs et autres inspirations du chef. Les pâtes sont fraîches, quotidiennes et maison. Qu’attendre de plus ? Les amateurs de bonne cuisine (re)trouveront ici une expérience culinaire qui ravira leurs papilles.
Y retournerai-je ? Oui pour cette cuisine fusion alliant authenticité et modernité, la sélection des vins bien en accord, ces sourires …
Infos pratiques *
- Lunch à 32-42 € (2-3 services) – hors boisson
- Menus (Un menu par table entière)
- Menu 4 services au prix de 60 €/pp – Avec sélection de vins + 32 €
- Menu 5 services au prix de 75 €/pp – Avec sélection de vins + 40 €
- Menu 6 services au prix de 90 €/pp – Avec sélection de vins + 48 €
- A la carte : entrées de 18 à 30 €, plats de 23 à 45 €, fromages & desserts de 11 à 14 €
- Prise en compte des allergènes et intolérances diverses
- Quelques chambres d’hôtes viendront prochainement compléter l’offre de restauration.
Plats enfant sur demande – Plats végétariens sur demande – Cours de cuisine – Table d’hôtes – Terrasse – Parking privé – Parking aisé dans la rue – Accès aisé pour les personnes à mobilité réduite (PMR) – Salle aérée/climatisée – Salon privé
Résumé en 🎥 de la dégustation.
* Les infos et prix sont donnés à titre indicatif. Tout deux peuvent être soumis à des changements. Renseignez-vous avant votre visite.
Ki!EAT 