Façonner : donner une forme à une pâte en la modelant avec les mains

Faire revenir : colorer un aliment dans un corps gras très chaud

Faisandage : maturation des viandes, principalement de gibiers. La maturation est plus ou moins poussée selon la nature des espèces

Farce : préparation à base d’aliments hachés, assaisonnés et parfois liés. Elle est utilisée pour la confection des quenelles, des pâtés, des terrines, … ou pour garnir l’intérieur de certaines préparations

Feu doux : cuisson à chaleur peu importante

Feu vif : cuisson à chaleur forte

Filmer : recouvrir une préparation d’un film plastique

Fleurer : saupoudrer d’une fine pellicule de farine une pâte, une plaque, un plan de travail ou un moule afin d’éviter les adhérences. Synonyme de fariner.

Foisonner : augmenter le volume d’une crème en la fouettant

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