Auteur : [Ki!EAT]

Salut ! Je suis Ki et pour vous, je passe à table !

[Table d’exception] Crissier – L’Hôtel de Ville***

La carte estivale a laissé place depuis le 24 septembre à la carte d’automne. Comme les précédentes, elle laisse libre court à bien de frivolités et de gourmandises saisonnières. Une cuisine laissant jusqu’à mi décembre, la part belle aux nouveaux produits du « moment ». Lors de mon passage, le chef Franck Giovannini, m’a confié se délecter d’avance de cette période qu’il aime particulièrement.

[JURBISE] Stéphane Longlune, un artisan maraîcher attaché à ses Terres.

A la rencontre des artisans | Texte : Ki-Jai Hackier | Photos : Cédric Grumiau Stéphane Longlune est un artisan maraîcher qui cultive en biodynamie … Cet agriculteur attaché à ses terres, a également opté pour une commercialisation en circuit court. Pour préserver la richesse de son terroir, il prône le respect de la nature….

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SANGA [Namur]

Dans le même esprit nippon que Ogawa , le « Resutoran » Sanga au centre de Namur, s’est spécialisé dans les ramen*. Au Japon, les restaurants de ramen ressemblent à des petits locaux de restaurations rapide. A Namur, le Sanga en est une parfaite réplique.

RED MILL [Strépy-Bracquegnies]

Sur la même base qu’un apero Cena, Valentino veut faire parler sa générosité et sa créativité. Il aime soigner ses clients en proposant des antipasti tous plus savoureux (et originaux) les uns que les autres.