Le chef est un artisan de la table; il se plait à tout faire, du pain aux mignardises, en maîtrisant les différentes étapes jusqu’à l’assiette.
Catégorie : Tables
Liège [BELGIQUE] La table de La Petite épicerie … On vous en parle ?
Il y a quelques temps de cela, nous avions rendu visite à Nicolas Rausin dans son restaurant ouvert en plein centre de Liège. Nous sommes allés pousser une pointe vers ce fameux établissement qui fait bouger le Tout-Liège … A l’ombre de la Cathédrale, à quelques coups de carillons, rue Bonne-Fortune s’est ouverte, nous vous…
GANG NAM KOREAN RESTAURANT [Wavre]
Barbecue style « Surf and Turf » qui combine des produits de la mer et de la viande : Bœuf mariné, belles pièces de porc coupées épaisse et bien nervurées de graisse. Côté mer, des crevettes géantes tigrées d’un beau calibre …
Charleroi [BELGIQUE] Soirée Jazztronomie à La Table de laM.U.
Les Tastings gourmands (sans langue de bois) – Texte : Caroline Salmon – Photos : ©ALTDC Gérant(s) / Propriétaire(s) : Fabrizzio Chiricco & Sanae Chergui Au fourneaux : Fabrizzio Chirico A la table … : Nous étions 8 Soirée Jazztronomie de La Table de La Manufacture Urbaine. Jeudi 25 juillet 2019 – Journée la plus chaude qu’on ait connu en…
[GEMBLOUX] CHEZ JULIEN – AU LAPIN DES PRÉS
Aujourd’hui, il n’a plus de lapins. En tout cas pas pour l’élevage. Ses oeufs et ses poulets peuvent être achetés en vente directe chez lui …
[ARSIMONT] LA FERME DE LA GROSSE HAIE
La ferme de la Grosse Haie, c’est une ferme familiale, sur plusieurs générations. Jean-Jacques Leblanc s’occupe de l’élevage, Christine du fromage.
[OVERIJSE] Le Restaurant Alain Bianchin … On vous en parle ?
J’avais personnellement goûté à sa cuisine une première fois en octobre 2016. Si j’avais bien mangé, je n’avais pas gardé un souvenir très prégnant de ce repas. Celui-ci a fait table rase de tout ça. Dorénavant, il sait qui il est et à quoi ressemble sa cuisine. Et ce fut un plaisir de le découvrir.
ALAIN BIANCHIN [Overijse]
… il faut aussi montrer qu’on maîtrise les bases. Le Soyeux de Dominique Andiran, que j’apprécie pour avoir son Ruminant des Vignes en cave, se marie très bien au dessert. Et termine en douceur ce superbe repas.
[Mürringen, Belgique] Nous sommes allés à la rencontre de Lothar Vilz
Cette grande famille vit à Mürringen, à une altitude de 650 mètres dans à peu près 80 hectares de pâture. Ce n’est pas le toit du monde, mais …
Gerpinnes [BELGIQUE] La Table (d'intention) de chez Substrat … On vous en parle ?
Les Tastings gourmands (sans langue de bois) – Texte : Ki-Jai Hackier – Photos : Ki-Jai Hackier Propriétaire(s) : Alain Stennier et Dominique Baude Aux fourneaux et en salle : Alain Stennier, Dominique Baude et Perrine Stennier A la table … : Nous étions 8 Date du repas : Juillet 2019 … C’était un samedi soir sur la Terre….
Ki!EAT 
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