Didier Bernard, meilleur Jeune Restaurateur de Belgique en 1995, Maître cuisinier de Belgique, ce garant de la cuisine de haut vol, protecteur des traditions et des bons produits, à notamment travaillé dans la prestigieuse équipe du Carlton auprès du chef Julien Vermeersch (Romeijer, Tourneur, Passard, Noaillon, Beyls, …).