Auteur : [Ki!EAT]

Salut ! Je suis Ki et pour vous, je passe à table !

RESTAURANT L’ÉPISODE [Herbeumont]

Aux commandes, le Chef Jordan Boreux s’inspire de la rencontre avec les producteurs locaux, des produits issus du circuit court et de la saisonnalité.

[ROCHEHAUT] BRASSERIE DE ROCHEHAUT

Arnaud Boreux, a suivi une formation de micro-brasseur avant de se lancer dans la création de ses propres bières … Il s’est fixé comme objectif de rendre sa production la plus locale possible.

MATTHIAS AND SEA [Tarcienne]

Une bulle d’oxygène à quelques km de Charleroi, loin du stress et de la cohue…Un service proche de la clientèle, une cuisine faite de belles découvertes gustatives « Surf and Turf ».

GRIS BLEU [Nivelles]

Au GRIS BLEU, Pas d’ersatz, de garnitures inutiles, juste pour faire joli ! Tout a du goût et chaque apport a une utilité dans la construction du plat …

TERRASSES DU PRINCE BY PIERRE RÉSIMONT [Gembloux]

Un Chef doublement étoilé débarque à Gembloux !Des Linguines aux coquillages ou Fish and Chips « Sauce Tartare » aux solettes meunières et leur purée Résimont ou autres boulettes sauce tomate, le choix reste quand même plus que sympa …

BISTRO-R 2.0 [Nosseghem]

Véritable Ambassadeur belge de la gastronomie, c’est au Bistro R que Roland Debuyst défend avec son épouse Ayse, les valeurs de la cuisine. Anciennement étoilée, la table a subit quelques transformations afin de mieux correspondre à la philosophie du chef et faire face à certaines réalités économiques. Même si simplifiée, il n’en est pas moins que la cuisine du chef continue à susciter un réel engouement auprès des « foodistas ».

CAVES DE L’ABBAYE D’AULNE [Gozée] : CLAP DE FIN POUR ANNIE & JEAN-PIERRE

Pour cette soirée, Annie a concocté un menu fort sympathique. On sent que la gente « damoiselle » maîtrise bien son sujet. Une cuisine faite avec une générosité de cœur du début à la fin.Jean-Pierre étant au tire-bouchons, il n’en fallait pas plus pour se laisser convaincre. L’écouter nous raconter l’histoire du vin, voir les yeux de Jean-Pierre, pétiller lorsqu’il en parle est du bonheur à l’état pur.

[RECETTE] Pain au levain

Le levain est un mélange d’eau et de farine qui fermente naturellement. Il apporte au pain une croûte croustillante, un goût caractéristique et une mie consistante. Pour réaliser cette recette vous devez au préalable réaliser un levain dur. Cette étape demande 4 jours. Une excellente référence  pour la réalisation d’un levain est Eric Kayser, de…

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7ICI [Corroy-Le-Grand]

La cuisine de Didier est simple, bien faite et raffinée. Elle met en avant le produit en les traitant avec beaucoup de générosité. Il est impossible de ne pas saliver devant les plats présentés.